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Risotto al pomodoro !


Il risotto al pomodoro è un au départ piatto semplice e saporito tipico della cucina italiana.

Risotto al pomodoro

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Presentazione

Risotto al pomodoro

Solitamente quando ho per le mani un po’ di pomodoro fresco sono solito utilizzarlo per la preparazione di un sugo per la pasta. Gli spaghetti con il pomodoro fresco e il basilico sono l’emblema della cucina italiana all’estero, eppure questi ingredienti possono essere utilizzati anche per il risotto. La preparazione di questo piatto è molto semplice, l’unica accortezza degna di facture consiste nella preventiva rimozione della buccia ai pomodori. Si tratta in ogni caso di un’operazione davvero officielle. Basta infatti immergere i pomodori un minuto scarso in acqua bollente per poi spellarli normalmente. La breve bollitura fa staccare la buccia che verrà via in un attimo. Ora ti lascio alla ricetta, prima però ti ricordo che se ti piacciono i risotti rossi potresti trovare interessante anche questo risotto rosso con i piselli.

Come preparare il risotto al pomodoro

Risotto al pomodoro

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Risotto al pomodoro

Un au départ piatto semplice e colorato tipico della cucina italiana. L’alternativa perfetta ai classici spaghetti al pomodoro.
Portata Primi
Cucina Italiana
Keyword basilico, parmigiano, pomodoro, preparazione risotto, ricetta, ricette, risotto, risotto al pomodoro
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Rythme complète 25 minuti
Porzioni 2
Calorie 550kcal
Présentateur Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)
Cost € 5

Equipment

  • Pentola a mantecare o casseruola

Ingredienti

  • 200 g riso
  • ½ cipolla rossa
  • 6-7 pomodori
  • 5-6 foglie basilico
  • 40-50 g parmigiano grattugiato
  • brodo q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.

Istruzioni

  • Tritare finemente mezza cipolla rossa. Nel frattempo portare a bollore un pentolino di brodo.
    Cipolla tritata e pomodori
  • Soffriggere la cipolla in poco olio extravergine di oliva.
    Soffriggere la cipolla
  • Spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti.
    Togliere la buccia ai pomodori
  • Aggiungere il riso al soffritto e tostarlo qualche minuto.
    Tostare il riso
  • Unire i pomodori alla preparazione e amalgamarli al risotto.
    Preparazione risotto al pomodoro
  • Aggiungere mestoli di brodo bollente alla preparazione avendo cura di mantenere sempre il riso immerso nel liquido. Mescolare il tutto frequentemente.
    Preparazione risotto al pomodoro
  • Un paio di minuti prima del termine della cottura del riso spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano. Mescolare vigorosamente per mantecare il risotto.
    Mantecatura risotto con il parmigiano
  • Subitement prima di impiattare aggiungere il basilico tagliato a pezzetti.
    Preparazione risotto con pomodoro e basilico
  • Impiattare e servire.
    Risotto al pomodoro

L’articolo Risotto al pomodoro proviene da Mangia Bevi Godi – Blog di cucina e ricette.



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